Resep Anyang Pakis, Makanan Khas Daerah Sumatera Utara

Posted on

 

BERITASIK – Makanan khas Sumatera Utara ini terbuat dari tanaman pakis alias tanaman paku kemudian diberi bumbu tambahan berupa kelapa yg akan terjadi penyangraian. 

Sekilas tampilannya seperti dengan urapan melainkan penggunaan kelapa sangrai yg seperti serundeng menjadi pembeda antar keduanya

Di artikel atau postingan kali ini tentang “Resep Anyang Pakis, Makanan Khas Daerah Sumatera Utara” yang mudah. Semoga bisa membantu ibu-ibu atau teman-teman yang ingin membuat anyang pakis.

Berikut ini adalah resep anyang pakis yang mudah lengkap dengan cara-caranya.

Bahan-bahan: 

  • 2 ikat Pakis belia – muda
  • 1 bks Tauge
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 bks Kelapa parut
  • 100 gr ebi

Bumbu halus: 

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 ruas lengkuas muda
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu cincang:

  • 2 btg sereh
  • 2 lbr daun jeruk 

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan & bumbu untuk membikin menu anyang pakis.
  2. Rebus Pakis yg telah dicuci bersih & seduh dengan air panas untuk taugenya, kemudian tiriskan & sisihkan
  3. Sangrai kelapa parut dengan ebi sampai berwarna kecoklatan
  4. Kalau telah dingin, kelapa & ebi yg telah disangrai tadi ditumbuk / blender biar agak halus (punya saya ditumbuk saja)
  5. Iris – iris bumbu halus, kemudian haluskan
  6. Cincang serai & daun jeruk
  7. Campurkan bumbu halus, bumbu cincang & kelapa parut ebi, lalu sangrai serta aduk – aduk sehingga satu, angkat
  8. Penyajian : tata sayur pakis & tauge dalam piring, lalu taburi dengan kelapa ebi berbumbu… urap / aduk sayur dengan kelapa ebi berbumbu tadi kemudian kucuri dengan perasan air jeruk nipis diatasnya.

Itulah tadi resep anyang pakis. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu untuk teman-teman atau ibu-ibu yang membutuhkan informasi ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published.