Resep Baso Sapi Agar Kenyal Tanpa Boraks

Posted on

BERITASIK – Bakso merupakan olahan yang terbuat dari daging sapi kemudian ditambah dengan tepung dan bumbu lainnya. Biasanya bakso disajikan dengan pelengkap lainnya seperti mie atau bihun.

Pada beberapa orang, biasanya lebih suka bakso yang kenyal daripada yang lembek. Tetapi kebanyakan di kita memakai cara yang nakal untuk mengenyalkan bakso, yaitu dengan menggunakan boraks

Di artikel atau postingan kali ini tentang “Resep Membuat Baso Sapi Agar Kenyal dan Gurih” yang mudah. Semoga bisa membantu ibu-ibu atau teman-teman yang ingin membuat bakso.

Berikut ini adalah resep membuat bakso yang mudah lengkap dengan bahan dan langkah-langkahnya. 

Bahan-bahan: 

  • 500 gr daging sapi giling fresh dingin
  • 5 blok kecil es batu (atau dapat di skip apabila daging telah dingin)
  • 75 ml air + 1 sdt garam (larutkan)
  • 50 gr tepung sagu (usahakan pakai sagu serta bukan tapioka. Karena dgn sagu yg akan terjadi lebih memuaskan)
  • 1 butir putih telur
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • 1.5 sachet kaldu bubuk
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt merica butir haluskan bersama garam serta bawang goreng di atas
  • 1-2 liter air dingin utk merendam bakso yg telah jadi

Cara membuat: 

  • Blender halus daging sapi giling bersama batu es hingga menyerupai pasta padat tetapi tak hingga encer. Masukkan batu es juga bertahap, apabila dilihat telah semacam adonan pasta padat, hentikan pemberian batu es. sebab apabila terlalu encer bakso akan sehingga lembek. Kesalahan ini sdh sempat saya alami. Catatan: Jika mesin panas hentikan sejenak utk menghindari tekstur daging berubah.
  • Masukkan daging sapi giling yang sudah berbentuk menyerupai pasta tadi ke dalam wadah agak besar. Campurkan daging dengan larutan air garam. Uleni adonan daging serta air garam hingga kalis (10-15 menit). Masukkan air garam berangsur-angsur ya. Setelah kalis masukkan lada serta bawang goreng yg telah dihaluskan. Masukkan putih telur serta sagu lalu mixer hingga tercampur rata. Masukkan kaldu bubuk, mixer kembali. Tes rasa.
  • Panaskan air hingga mendidih, dan matikan kompor
  • Setelah air mendidih matikan kompor, cetak bakso memakai tangan dengan tutorial meremas adonan di kepalan tangan kiri, kemudian sendok adonan serta cemplungkan ke air panas. Jika air tak lebih panas boleh nyalakan kembali kompor dgn api kecil. Tunggu hingga mengapung, lalu angkat bakso serta rendam bakso di air es (faktor ini utk menghentikan proses pemasakan). 
  • Angkat bakso dari air es serta angin-anginkankan. Jangan terlalu lama memasak bakso sebab dapat menyebabkan bakso menjadi lembek.
  • Bakso siap di santap alias di simpan di dalam kulkas alias freezer.

Itulah tadi resep membuat bakso. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu untuk teman-teman atau ibu-ibu yang membutuhkan informasi ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *