Resep Karee Kameng, Kari Kambing Khas Aceh

Posted on

BERITASIK – Karee Kameng ialah makanan tradisional khas dari Aceh yg dijuluki Serambi Mekkah-nya Indonesia. Makanan ini ialah sajian yg paling favorit oleh warga Aceh. 

Karee Kameng dalam bahasa Indonesia disebut kari kambing ialah lauk yg hampir rutin ada di setiap kedai nasi maupun di beberapa perhelatan. Kari ini sering terpampang di depan kedai dalam kuali alias wajan besar yg rutin dipanaskan.

Di artikel atau postingan kali ini tentang “Resep Karee Kameng, Kari Kambing Khas Aceh” yang mudah. Semoga bisa membantu ibu-ibu atau teman-teman yang ingin membuat karee kameng.

Berikut ini adalah resep karee kameng yang mudah lengkap dengan cara-caranya.

Bahan-bahan: 

  • ½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu
  • 1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental

Bumbu: 

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabe merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 kelingking jahe
  • 3 kelingking kunyit
  • ¼ sdm jintan
  • ¼ sdt debu pala
  • ½ sdt lada putih ( merica )
  • 1 sdt ketumbar

Semua bumbu di atas di ulek/di haluskan: 

  • 5 siung bawang merah > di tajang halus
  • 2 butir bunga lawing ( pekak, star anise )
  • 2 butir kapulaga
  • 2 butir cengkih
  • 2 batang serai > di memarkan
  • 1 kelingking kayu manis
  • 1 sdt sari asam Jawa
  • 1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari).

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan bawang merah, bunga lawang, kapulaga, cengkh, kayu manis,dan serai. Teruskan menumis sampai harum.
  2. Masukan daging kambing, di aduk serta semakin di tumis sampai warna daging menjelma coklat. Tuangkan snatan, sari asam jawa serta teruskan memasak sampai mendidih. Aduk sesekali, serta bumbui dengan garam, secukupnya.
  3. Kecilkan api, masukan santan, didihkan sambil di aduk sesekali. Masukan cabe merah serta cabe hijau.
  4. Menjelang matang, masukan daun temurui untuk mengharumkan masakan.

Itulah tadi resep karee kameng. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu untuk teman-teman atau ibu-ibu yang membutuhkan informasi ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *