BERITASIK – Klappertart adalah kudapan manis khas Manado yg sangat populer. Kue ini berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega serta telur. Klappertart tergolong ikon masakan di Sulawesi Utara. Klappertart terdapat dalam bentuk padat yg dipanggang alias lembut menyerupai custard.
Di artikel atau postingan kali ini tentang “Resep Klappertart yang Enak dan Lembut, Cocok Dijadikan Bisnis” yang mudah. Semoga bisa membantu ibu-ibu atau teman-teman yang ingin membuat Klappertart.
Berikut ini adalah Resep Klappertart yang mudah lengkap dengan cara membuatnya.
Bahan lapis 1:
- 250-300 gr kelapa muda
- 200 cc susu cair
- 300 cc air kelapa
- 60 gr tepung terigu
- 60 gr tepung maizena
- 200 cc krimer kental manis
- 100 gr salted butter
- 4 butir kuning telur
- 1 sdt vanila extract
- 1/4 sdt garam
Bahan lapis 2:
- 4 putih telur
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
- Kayu manis bubuk secukupnya
- Kismis secukupnya
- Kacang almond/ kenari secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri loyang alias pinggan tahan panas dengan margarin serta taburi atasnya dengan tepung terigu hingga rata. Panaskan oven.
- Campur semua tepung sehingga satu. Tambahkan susu cair serta air kelapa sedikit demi sedikit sambil semakin diaduk.
- Setelah tercampur rata, tambahkan krimer kental manis serta butter. Masak dalam api kecil sambil semakin diaduk hingga matang serta mengental. Matikan api.
- Dinginkan adonan hingga uap air hilang. Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan kelapa belia serta vanilla essense, aduk rata lagi.
- Tuang adonan klappertart ke loyang. Panggang hingga permukaan kuning keemasan.
- Sambil memanggang, kocok putih telur dengan gula pasir hingga kaku. Tambahkan tepung terigu dengan ayakan, aduk rata dengan spatula.
- Setelah berakhir dioven, keluarkan klappertart, lapisi atasnya dengan kocokan putih telur. Taburi dengan kayu manis bubuk (menggunakan ayakan), almond/kenari, serta kismis.
- Panggang lagi hingga putih telur serta almond kuning kecokelatan. Siap disajikan.
Itulah tadi Resep Klappertart. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu untuk teman-teman atau ibu-ibu yang membutuhkan informasi ini.